Açık veya günlük sütü (1 litre) kaynatıyoruz.
Daha sonra porselen veya cam bir kavanoza koyuyoruz.
Parmağımızı yakmayacak kıvama geldiğinde içine bir çorba kaşığı kefir mayası ekliyoruz.
İyice karıştırıp pamuklu bir bez ile üzerini örtüyoruz.
Karanlık bir yere koyup örneğin fırın vb. (fırının kapağı açık vaziyette)
24 saat bekledikten sonra kabı tülbent ile süzerek mayayı ayırıyoruz.
Maya tanelerini içme suyu ile yıkayıp yine içme suyu içinde bekletiyoruz.
cam kavanozda ve dolapta.
Önemli!!! sakın kefir mayasına metal değirmeyin.
Afiyet Olsun!
